Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
Je hebt nodig: 10 eieren(ik reken 2 per persoon), 3 a 4 teentjes knoflook, 2 uien, 1 blikje kokosmelk van 4 dl, klein stukje trassi, een stukje laos, 1 groot salamblad of 2 kleintjes, klein scheutje azijn, suiker, zout, petehboontjes naar behoefte, dat zijn groene boontjes die lijken op amandelen(uit een potje of uit de diepvries), sambal naar behoefte , oliepan.
Voorbereiding:
De eieren alvast koken en pellen. Zo goed mogelijk afdrogen als je ze in de olie wilt bakken.
Bereidingswijze:
Uien en knoflook fijnsnijden, fruiten in olie. Hierbij de trassi, laos, salamblaadjes en sambal meefruiten. Ondertussen de oliepan aandoen en de eieren bakken in ruim olie tot ze een mooie, bruine kleur hebben. Het is aan te raden om een spatdeksel te gebruiken; het kan gemeen spatten! Goed uit laten lekken. De uien en de rest zijn nu lekker bruin en zijn toe aan de kokosmelk! Hierbij suiker, zout, scheutje azijn en de petehboontjes doen. De smaak moet zoet- zout zijn. De eieren in de saus leggen, aan de kook brengen en op een laag pitje laten sudderen tot de saus is ingedikt. Ongeveer een uurtje is genoeg. Let op: niet te lang door laten koken op hoog vuur: anders kan de kokosmelk gaan schiften!
|
|